تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - کشاورزی و نان

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

کشاورزی و نان

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 11 اسفند 1395-10:43 ب.ظ

کشاورزی و نان 

در قدیم الایام بشر متوجه بذر علف های گندمیانی بوده که بدان وسیله در مواقع لزوم با جمع آوری آنها بتواند امرار معاش کرده، ذخیره غذایی خود را در مواقع مهاجرت تأمین کند. برای این منظور، بشر در صدد برآمد در انتخاب بذرهای انواع و اشکال مختلف گیاهان بکوشد و بذری را مورد توجه قرار دهد که دارای مواد آردینه ای زیادی باشد. به همین ملاحظه، برنامه انتخاب صحیح بذور با آردینه بیشتر، به برگزیدن گونه های غلات و به خصوص ارزان منجر شد. بدین منظور، قدم به قدم و به تدریج، اثرات خاک، رطوبت، تهیه زمین، آب و هوا برای بشر آن روز مورد توجه قرار گرفت و منجر به کشت صحیح انواع گونه های غلات امروزی شد.

 

با اطمینان قریب به یقین می توان تصور کرد که با کشت علف های وحشی تیره گندمیان  که بذر آنها محتوی مواد آردینه قندی زیادی بوده است- شده  است. مسلماً در همان زمان بود که بشر با فکر و ایده آن روز، اقدام به کشت و زرع نباتاتی نظیر برنج و ارزن وحشی در مناطق گرم و گندم و جو علوفه ای(وحشی) برای نواحی با گرمای کمتر و بعد از چندین چاودار ویولاف علوفه ای (وحشی) را برای مناطقی با آب و هوای نسبتاً سرد، انتخاب کرد.

اصولاً برای طول عمر تک تک غلات تاریخ کاملاً صحیح و روشنی در دست نیست، ولی آنچه مسلم است در قدیم الایام این گیاهان را به صورت وحشی برای گندم و جو به طور متوسط حدود 10000 سال طول عمر تصور می شود. گندم های کاربن شده ای که از حفاری های نزدیک سلمانیه به دست آمده است، حدود 10000 سال طول عمر را نشان می دهد، یولاف و چاودار نیز از زمان های ما قبل تاریخ یعنی از دوره های کشت گندم و جو شناخته شده، در مزارع گندم و جو به صورت علف هرز ظاهر می شده است.

معمولاً این نباتات وحشی و نیمه وحشی دارای پوشینه های دانه و محور اصلی سنبله شکننده بوده اند که به تدریج باعث جانشین کردن واریته های بدون پوشینه و با محور اصلی محکم و غیر شکننده شده اند. گذشته از دخالت مستقیم، یعنی انتخاب مثبت که منجر به تولید واریته های مورد نظر می شد، می توان انواع دورگ های طبیعی یا جهش های ناگهانی را یکی دیگر از راه های تولید خواص مختلف مورد نظر به حساب آورد. آب و هوای نسبتاً کرم عصر حجر در مناطق جنوبی، موجب کشت انواع غلات مانند گندم، جو و ارزن شده است. آب و هوای نسبتاً سرد دوره برنز، سبب به وجود آوردن شرایط مساعد کشت غلاتی مانند چاودار و یولاف شده است. مسلم است که بشر دیروز، غلات را برای استفاده غذایی از بذرهای نباتات نامبرده، به صورت برشته یا دمی و یا به صورت حریره از دانه خرد شده و یا آرد شده استفاده می کرده است. غلاتی که برای نانوایی از آنها استفاده می شد، در مرحله نخست گندم و در مواقع ضروری جو بوده است. در صورتی که ارزن و ذرت اصولاً به صورت حریره و دمی مصرف می شده است.

طبق آمار کشاورزی چنین استنباط می شود که قریب بیش از 70 درصد سطح کشت نباتات در جهان، اختصاص به غلات دارد که 22 درصد آن را گندم و 12 درصد آن را برنج در بر میگیرد.

چنانچه در سرزمین های قابل زرع، گندم کشت شود، از این سرزمین ها می توان غذا برای جمعیت بیش تری نسبت به تولید فراورده های غذایی غیر از غلات مانند گوشت، شیر و یا مرغ به دست آورد. از طرف دیگر، باید در نظر داشت که تقریباً برای تولید یک کیلوگرم گوشت، حدود چهار کیلوگرم غلات مورد نیاز است.

در واقع، جنوب غربی آسیا را مبدأ گندم پنداشته اندو حدس زده می شود که قریب ده هزار تا 15 هزار سال قبل از میلاد مسیح احتمالاً از گندم برای غذا استفاده می شده است. در 1948 میلادی باستان شناسان دانشکاه شیکاگو در حفریات یکی از دهات عراق که قدمت آن به 6700 سال قبل می رسد، توانستند دو نوع گندم را به دست آوردند که متشابه گندم های امروزی بوده است. در روی تابلوهای برنزی قرن 19 قبل از میلاد که از سوریه به دست آمده است، خرد کردن گندم و تبدیل آن را به نان به دست آورده اند. هرودوت تاریخ نویس یونانی در گزارشات قرن 5 قبل از میلاد خود به تهیه نان در مصر اشاره کرده است. گورهای امتداد رودخانه نیل دارای دیوارهایی است که طرز کشت کار گندم، برداشت گندم، آسیاب کردن و بالاخره تهیه نان را در روی آنها در آن زمان نشان می دهد.

چینی های قدیم کشت کاری گندم را در 2700 سال قبل از میلاد مسیح گزارش کرده اند و حتی امروز در بعضی از نواحی چین، گندم را یک نبات مقدس می دانند. Theophrastos یک یونانی در 3000 سال قبل از میلاد به انواع مختلف گندم که در حوالی دریای مدیترانه کشت می شد،  اشاره کرده است. حفاری شهرهای قدیمی، پیشرفت بشر را در طرز آسیاب کردن و طریقه پختن نان در یونان و ایتالیا تا قرون وسطی نشان می دهد.

آنچه از لحاظ مذهبی در اینجا قابل توجه است، عقیده مصریان قدیم می باشد. زیرا آنها تصور می کردند خدایان آنها گندم، آسیاب کردن و تهیه نان را آفریده اند. در کتاب مقدس تورات و انجیل از کشتکاری، بذر پاشی، درو، آسیاب کردن و مصرف گندم سخن به میان آمده است. در تاریخ آمده که سامسون را آسیابان لقب داده بودند و در زمانی که در زندان بود، به علت قدرت بدنی و اندام ورزیده وادارش می کردند گندم را با خرد کردن تبدیل به آرد کند.

از دیر زمان و در حال حاضر در ایران و اکثر کشورها و به خصوص ممالک اروپایی، به علت احترامی که برای نان قائلند، اعتقاد بر این دارند که اگر چنانچه تکه نانی روی زمین بیفتد، آن را گناه دانسته، در جای امن تری آن را قرار می دهند. نان را در کشور ایران «برکت خدا» و در کشورهای غربی «مایه زندگی» می دانند.

جداکننده متن





نوع مطلب : مفرقه 

داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
http://www.cialisles.com/
یکشنبه 3 شهریور 1398 10:37 ب.ظ
n http://cialisles.com Cialis.com, seriously cialis wikipedia de
cialis usa also cialis 20 mg best price.
viagra on line no prec usa
یکشنبه 3 شهریور 1398 10:33 ب.ظ
how to bring sildenafil on a plane http://www.viagrapid.com/ şeker hastalarının sildenafil kullanımı
generic viagra walmart
یکشنبه 3 شهریور 1398 09:46 ب.ظ
slowly gap [url=http://www.christianlouboutinoutletus.us/]otc viagra walgreens[/url] bad regular
thin grade generic viagra walmart real database
generic viagra 100mg
یکشنبه 3 شهریور 1398 09:45 ب.ظ
unfortunately advance [url=http://wwv.triviagra.com]http://triviagra.com[/url] likely jacket
suddenly somewhere generic viagra sildenafil citrate tonight
village
cost of generic viagra at walmart
یکشنبه 3 شهریور 1398 09:39 ب.ظ
true turn [url=http://christianlouboutinoutletus.us]ed pills walmart[/url] any grandfather
though client Viagra Generic At Costco hopefully mortgage
dvbwGette
یکشنبه 3 شهریور 1398 08:30 ب.ظ
do business plan http://writebusinessplanrcs.com/ - business plan download plan business <a href="http://writebusinessplanrcs.com/#">complete business plan</a> create business plan http://writebusinessplanrcs.com/
www.cialisles.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 08:16 ب.ظ
M http://cialisles.com/ cealis, rarely durata d'azione cialis cialis.com or cialis.
generic viagra at walgreens
یکشنبه 3 شهریور 1398 08:13 ب.ظ
above signature [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]generic viagra at walmart[/url] actually baseball
constantly interaction otc ed walmart enough experience
buy generic viagra online
یکشنبه 3 شهریور 1398 07:50 ب.ظ
absolutely concert [url=http://wwv.triviagra.com/]best generic viagra websites[/url] highly principle
near gain viagra generic somewhat script
cialis online pharmacy
یکشنبه 3 شهریور 1398 07:35 ب.ظ
S http://www.cialisles.com/ cialis 20 mg; out cialis de 5 mg uso diário http://cialisles.com also cialis 20 mg best
price.
buy generic viagra online
یکشنبه 3 شهریور 1398 07:22 ب.ظ
personally joint [url=http://wwv.triviagra.com/]generic viagra prices[/url] together profile
downtown feedback best generic viagra websites too climate
cialis 20 mg best price
یکشنبه 3 شهریور 1398 06:48 ب.ظ
e http://cialisles.com/ Http://cialisles.com/, better how to stop cialis headaches http://cialisles.com/ also cialis 20mg.
dvbwsmili
یکشنبه 3 شهریور 1398 06:15 ب.ظ
complete business plan http://writebusinessplanrcs.com/ - definition business plan prepare business plan <a href="http://writebusinessplanrcs.com/#">business plans</a> define business plan http://writebusinessplanrcs.com/
cialis online pharmacy
یکشنبه 3 شهریور 1398 05:45 ب.ظ
K http://cialisles.com cialis - really comparaison entre cialis levitra www.cialisles.com and cialis usa;
canada pharmacy viagra generic
یکشنبه 3 شهریور 1398 05:11 ب.ظ
much foundation [url=http://wwv.triviagra.com/]buy generic viagra[/url] suddenly consist
more newspaper buy generic viagra how past
canada pharmacy viagra generic
یکشنبه 3 شهریور 1398 04:51 ب.ظ
best price for sildenafil 100mg [url=http://viacheapusa.com/]viagra 25mg online[/url] what alternatives
to sildenafil
viacheapusa.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 04:51 ب.ظ
can a 12 year old take sildenafil [url=http://viacheapusa.com/]http://viacheapusa.com/[/url] canadian brand sildenafil
lbyyEvics
یکشنبه 3 شهریور 1398 04:19 ب.ظ
duloxetine 30mg [url=http://duloxetinecymbaltdfr.com/]п»їduloxetine[/url] duloxetine hcl dr <a href="http://duloxetinecymbaltdfr.com/#">generic for cymbalta</a> duloxetine 30mg http://duloxetinecymbaltdfr.com/
buy generic viagra
یکشنبه 3 شهریور 1398 04:16 ب.ظ
somewhere university [url=http://wwv.triviagra.com/]best generic viagra websites[/url] somewhere activity
really miss triviagra.com actually wrap
fhhjDrofe
یکشنبه 3 شهریور 1398 04:16 ب.ظ
side effects of zoloft http://sertralinezolofted.com/ - sertraline side effects zoloft <a href="http://sertralinezolofted.com/#">zoloft reviews</a> zoloft generic http://sertralinezolofted.com/
over the counter viagra cvs
یکشنبه 3 شهریور 1398 03:26 ب.ظ
fairly rest [url=http://www.christianlouboutinoutletus.us/]viagra generic at costco[/url] away song
near jacket otc viagra walgreens readily promotion
http://viacheapusa.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 03:19 ب.ظ
long does take sildenafil pill work http://viacheapusa.com/ can you use sildenafil for fun
generic viagra walmart cost
یکشنبه 3 شهریور 1398 02:57 ب.ظ
virtually cow [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]generic viagra
at walmart[/url] altogether joint
almost group generic viagra at walmart strange growth
http://www.viagrapid.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 02:29 ب.ظ
sinus headache from sildenafil [url=http://www.viagrapid.com/]how to order viagra online[/url] how long
should i wait to drink alcohol after taking sildenafil
cialis
یکشنبه 3 شهریور 1398 02:24 ب.ظ
L http://cialisles.com cialis online pharmacy. tourist cialis es retardante cialis generic tadalafil for sale also cialis usa.
http://viacheapusa.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 01:56 ب.ظ
what's difference between sildenafil and cialis
[url=http://viacheapusa.com/]http://viacheapusa.com[/url] herbal sildenafil and alcohol
cheap viagra
یکشنبه 3 شهریور 1398 01:27 ب.ظ
fully officer [url=http://viagenupi.com/]cheap generic viagra[/url] flat touch
anyway dirt viagra tourist meal
cialis 20 mg best price
یکشنبه 3 شهریور 1398 01:24 ب.ظ
g http://cialisles.com/ cialisles.com; immediately cialis 20 mg 8 compresse prezzo cialis without a prescription or cialis;
http://cialisles.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 12:28 ب.ظ
n http://www.cialisles.com/ cialisles.com; however cialis hwz http://cialisles.com/ also cialis.com;
kmilsoivy
یکشنبه 3 شهریور 1398 12:12 ب.ظ
prozac and alcohol http://prozacfluoxetinesq.com/ - п»їprozac fluoxetine high <a href="http://prozacfluoxetinesq.com/#">generic prozac</a> generic fluoxetine http://prozacfluoxetinesq.com/
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **