تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - دلمـه کلــم بــرگ

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

دلمـه کلــم بــرگ

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 6 فروردین 1393-09:25 ب.ظ

دلمـه کلــم بــرگ

مواد لازم :

کلم برگ تازه اندازه متوسط                                  1 عدد

برنج پخته                                                        3 پیمانه

لپه پخته                                                         1 پیمانه     

گشنیز ،جعقری،پیاز چه، مرزه ساتوری                     1 پیمانه

روغن زیتون یا کنجد غیر کارخونه ای                         1/3 پیمانه

پیاز خرد شده                                                   2 عدد                                

نمک دریا                                                         به مقار دلخواه

زعفران ،فلفل سیاه ،قرمز و زرچوبه                          کمی

آویشن ساییده                                                  نوک چاقو

دارچین ، زنجبیل و جوز هندی                                 کمی

 سرکه خونگی                                                  1 پیمانه

شیره انگور                                                       1/ 3 پیمانه

مرحله آماده کردن برگ ها :

ابتدا کلم را تمیز شسته وظرفی آبجوش آماده میکنیم و مقداری سرکه به آب جوش اضافه کرده وکلم را چند لحظه در آن میغلطانیم تا برگ های رو کمی نرم شود کلم را بیرون آورده میگذاریم کمی خنک شود ،حالا سعی میکنیم بدون آنکه برگ پاره شود آرام آرام یک برگ را کامل باز کرده و انتهای آن را با چاقو از کلم جدا میکنیم و دوباره کلم را در آب و سرکه در حال جوش غلطانده چند لحظه صبر کرده تا برگ رویی نرم شود و به روش گفته شده جدا میکنیم همه برگها را به همین روش آماده کرده حالا چاقوی تیزی برداشته و لایه ای از رگه پهن و ضخیم پشت برک را بریده ونازک میکنیم  در تمام این مراحل مراقبیم که برگها پاره نشوند تا مواد دلمه از آن بیرون نریزد .برگها را امتحان میکنیم تا انعطاف دارند و به شکل دامه پیچیده میشوند ؟اگر خوب حالت نمیگیرند در این صورت یکبار داخل آب در حال جوش فرو میکنیم و نرم که شد خارج میکنیم .حال برگها را شسته و در سبد میگذاریم تا آب اضافی آن از دست برود .

روش پخت:

پیاز و سبزی  را با روغن و 2 قاشق آب روی شعله کم میگذاریم پخته شود و بعد ادوه ها و نمک و آویشن را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط کرده لپه و برنج را اضافه کرده کاملا مخلوط میکنیم . کف دیگ مسی یا ظرف سالم دیگری چند تا از برگهای خام کلم پهن کرده و اکنون برگ کلم را برداشته و با قاشق داخل آن از مخلوط دلمه ریخته و آن را با دقت میپیچیم و دلمه ها را یکی یکی ته دیگ روی برگه ها میچینیم تا تمام شود . 1 لیوان آب جوش روی دلمه ها ریخته و کمی روغن و نمک روی آن اضافه کرده درب دیگ را گذاشته ،میگذاریم با حرارت کم بپزد. در صورت تمایل مقاری سرکه و شیره را کاملا مخلوط کرده تا طعم ترش و شیرین دلخواهتان را پیدا کند بعد از 45 دقیقه مخلوط سرکه شیره را روی دلمه ها اضافه کرده میگذاریم باز هم کمی بپزد .بعد از پخت دلمه ها آن را در دیس کشیده روی آن را به سلیقه خودتان تزیین کنید .

نوش جان

مزاج غذا :

کلم برگ  : گرم و تر                          برنج : سرد و خشک

 جعقری،پیاز چه، مرزه  : گرم و خشک    گشنیز : سرد و تر

روغن زیتون و کنجد : گرم و خشک

آویشن ، زعفران ،فلفل سیاه ،قرمز و زرچوبه : گرم و خشک

دارچین ، زنجبیل و جوز هندی : گرم و خشک

مجموعا این غذا طبع بسیار گرمی دارد .


منبع:asalin.blogfa.com 



> فیلم سه بعدی با عینك مخصوص - اورژینال

11,900 تومان

> مجموعه بی نظیر كارتون winx

19,900 تومان

> کیف آلوما والت Aluma Wallet

19,000 تومان

> قلم خش گیر خودرو های ایران خودرو و سایپا

15,500 تومان

> سریال خارق العاده آموزش زبان extra

7,900 تومان

> مجموعه اثر دیتر هالروردن - معروف به دیدی

10,900 تومان

> لاك شبرنگ

7,900 تومان

> اصلاح مردان میکروتاچ MICRO TOUCH

18,000 تومان

> کارتون خانواده دکتر ارنست - دوبله فارسی

17,500 تومان

> تست رنگ خودرو

23,000 تومان

> آموزش تصویری سیم کشی ساختمان

5,500 تومان

> مجموعه بی نظیر كارتون کایو caillou

7,800 تومان

> آموزش ساخت جعبه کادویی و الگوی جعبه کادویی سریع و آسان

8,000 تومان

> مجموعه بی نظیر كارتون BEN 10

12,500 تومان

> نگهدارنده ژله ای وسایل مختلف

4,900 تومان

> قلم تشخیص رنگ شدگی اتومبیل

23,000 تومان

> سری كامل فرار از زندان -دوبله زیبای فارسی

11,900 تومان

> ساعت LED سامورایی – قرمز و آبی

17,900 تومان

> تست ایدز-اچ آی وی-HIV

14,000 تومان

> جنگجویان کوهستان - لینچان - دوبله

11,900 تومان





داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
maglie calcio
پنجشنبه 9 خرداد 1398 11:27 ب.ظ
I always spent my half an hour to read this webpage's posts everyday along with a cup of coffee.
maglie calcio
space cord coolmath
پنجشنبه 27 دی 1397 05:19 ق.ظ
Love post, thank
abcya hook
پنجشنبه 27 دی 1397 05:19 ق.ظ
Like it, thank
std testing cost
شنبه 13 آبان 1396 06:12 ب.ظ
پس از رفتن به چند مقاله در سایت خود، من
به طور جدی راه خود را از وبلاگ نویسی دوست دارید. من به عنوان مورد علاقه خود را به فهرست نشانه های وب سایت من ذخیره شده است
و به زودی بررسی خواهد شد. لطفا وب سایت من را چک کنید و اجازه دهید من را بدانید که چگونه احساس می کنید.
manicure
شنبه 19 فروردین 1396 10:05 ب.ظ
Hello! This is my first visit to your blog! We are a group of volunteers and starting a new project in a community in the same niche.
Your blog provided us beneficial information to work on. You have done a extraordinary job!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر




Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **